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Petite histoire et grandes tendances de l’alimentation en France

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Christine Jacquet-Pfau. Petite histoire et grandes tendances de l’alimentation en France. Les mille & un mots des mets et des vins. Histoire culturelle – Dictionnaire français & francophone, Féret, pp.P. 112-132 (ainsi qu’une vingtaine de notices du dictionnaire), 2019. ⟨hal-03699889⟩

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